Orecchiette D'Italia Sesta Ricetta

Orecchiette Zafferano e Salsiccia

Qui il racconto del piatto. Per la ricetta visita il sito www.mabka.it della nostra Food Blogger Maria Borsa

 

"Lo ammetto, dopo 20 gg di ricovero avevo una voglia esagerata di cucinare, certo da seduta e con 200 pause, ma alla fine ce l’ho fatta e il risultato ne valeva assolutamente lo sforzo!Mi hanno chiesto di elaborare un piatto, completamente gluten free con le orecchiette e con gli ingredienti tipici della mia regione, ecco … ammettiamolo: le orecchiette in Lombardia non hanno niente di tipico! Così ho pensato all’ ingrediente lombardo più conosciuto: lo zafferano.  Da qui l’ho elaborato ispirandomi al famoso risotto alla monzese , salsiccia e zafferano, ma come dare cremosità? Con una semplice finta besciamella, con amido di riso, una noce di burro 0,01% di lattosio e brodo vegetale!"

 

 

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