Ciao a tutti,

ed ecco la seconda ricetta per un San Valentino sglutinato.

Questa volta vi prepariamo un buon antipasto o seconda, scegliete voi quale portata sia e sempre a base di pesce! 

 

 

Nidi di code di mazzancolle e philadelphia.

 

L'ha realizzata per noi Nicola Territo  ora tocca a voi cucinare!

Se avete domande potete scriverci sui nostri Social o alla mail info@sglutinati.it 

 

Partiamo prima di tutto dagli ingredienti necessari: 


Ingredienti per 2 persone: 

 

- 2 Piadine - Schaer o Giusto

- 10 code di mazzancolle tropicali

- 2 pomodori a grappolo

- 159 grammi di fave sganate

- philadelphia½

- limone½

- bicchiere di vino bianco

- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

- sale e pepe q.b.

 

 

 

 

Procedimento:

 

1) Fate bollire le fave, scolatele, raffreddatele sotto l’acqua fredda e spellatele

2) Fate scottare in acqua salata le code di mazzancolle e sgusciatele, per 8 lasciate la coda, mentre per i restanti sbucciateli del tutto che serviranno per la crema

3) Tagliate a dadini i pomodori dopo averli privati dei semi

4) Dalle piadine ricavate 2 dischetti da 10 cm di diametro circa, spennellateli di olio, sistemateli in stampini da muffin di 6 cm e fateli dorare in forno a 200° per circa 10 minuti. Sfornateli e fateli raffreddare.

5) Nel frattempo preparate il ripieno dei nidi: conservate una manciata di fave intere per la guarnizione e frullate le altre con 4 code di mazzancolle sgusciate, philadelphia, succo di limone, il vino, sale, pepe e 2 cucchiai di olio.

6) Suddividete la crema nei 2 cestini, adagiatevi sopra 4 coda di mazzancolle, 2-3 fave intere e qualche dadino di pomodoro  

 

E’ arrivato il momento di gustare!

     

 

Buon appetito!

 

 

Chef: Nicola Territo - Blog - Facebook

Shop on line: www.sglutinati.it

Piadina - Giustohttp://sglutinati.it/pane/pane/piadina-444.html

Piadina - Schaerhttp://sglutinati.it/pane/pane/piadina.html